中级粮油保管员理论试题(10)

（D）颖壳

{B} B

A-B-A-003 B 3 5

{A}{.XZ}是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。（A）皮层

（B）胚

（C）胚乳

（D）子叶

{B} C

A-B-A-003B 3 5

{A}小麦籽粒的皮层有种皮和果皮之分。

{B}√

A-B-A-003B 3 5

{A}小麦籽粒的皮层有胚芽和种皮之分。

{B}×

A-B-A-004B 3 5

{A}玉米籽粒与其他谷类粮食相比的特点{.XZ}

（A）胚明显的大

（B）种子大

（C）皮大

（D）果皮

{B}A

A-B-A-004B 3 5

{A}玉米胚位于籽粒一侧的基部，胚中除含丰富的脂肪外，还含有{.XZ}，这点与其它谷类粮食明显不同。（A）淀粉

（B）蛋白质

（C）水分

（D）维生素

{B} A

A-B-A-004B 3 5

{A}玉米籽粒与其它谷物籽粒相比，胚明显的大。玉米胚大的特点，很大程度上{.XZ}。

（A）决定了玉米容易保管的性能

（B）决定了玉米难以保管的性能

（C）决定了玉米容易保鲜的性能

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