新疆第二届食品安全知识大奖赛试题(4)

27、水果蔬菜皮不宜食用的有 。

A.红薯皮 B.马铃薯皮

C.柿子皮 D.以上都是

28、鉴别蜂蜜的正确方法是

A、区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水

B、区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉

C、区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质

D、以上方法都正确

29、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是:

A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

30、为加强食品安全法制化管理，我国正在制定

A. 食品卫生法 B. 食品安全法

C. 食品质量法 D. 食品损害赔偿法

31、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：

A. 英文 B. 中文 C .本国文字 D.其它文字

32、目前市场上常见的转基因食品是

A、食用植物油 B、大米 C、食醋 D、奶粉

33、直接用于食品生产加工的水必须符合 要求。

A、矿泉水标准 B、纯净水标准

C、蒸馏水标准 D、生活饮用水卫生标准

34、每年的 是国际消费者权益保护日。

A、3月5日 B、3月15日

C、5月15日 D、6月15日

35、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是：

A.苯并芘 B.二噁英

C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺

36、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：

A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症

37、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：

A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症

38、发芽马铃薯的主要致毒成分是：

A.亚麻苦苷 B.苦杏仁苷 C.秋水仙碱 D.龙葵素

39、合格奶粉不会出现下列哪种情况：

A.天然的淡黄色 B.有结晶 C.清淡的乳香气 D.松散柔软