2010我国马铃薯休闲食品的发展概况及市场前景

农家服务社

一、我国市场发展较快的马铃薯休闲食品

1．油炸薯片

油炸薯片是我国目前市场上最为常见的一种马铃薯食品，也是我国发展相对较快、有关投资方竞相投资的一个马铃薯食品加工项目。

我国从80年代末起先后从美国、瑞典、荷兰、芬兰等国引进了30余条油炸马铃薯片生产线。全国的油炸马铃薯片的年总生产销量约为4万～5万t，其中，年生产和销售量均在2000t以上的企业仅为10家左采用国产设备生产薯片的右。目前，

企业数量不多，绝大部分由我国引进设备加工生产。各地市场上销售的马铃薯食品主要有百事食品公司的乐上海晨光食品工业有限公司事薯片、

的上好佳薯片、北京联化食品工业有限公司的卡迪娜薯片、广东荣家香港苏州妈咪大有限公司的卡露芙薯片、

宝食品有限公司的薯片先生等，上海百事公司仅上海超市年销售量就在2000t以上。云南昆明是我国马铃薯食品发展较快的地区之一，现有规模不等的油炸薯片生产企业10余家，除天使食品公司、子弟食品公司两家使用引进设备进行生产外，其余都是一般的小厂。国产设备中除中国农机院或某些食品机械厂生产的油炸薯片生产线具一定的技术水平外,大部分设备在技术上显得较为落后，产量较低，质量较差，消耗量较大。

2．复合薯片

目前我国市场上销售的复合薯

马

铃发薯展

概休况闲及食市

场前景

我国

片的主要品牌有品客（美国宝洁公司）、大家宝（北京兴运实业有限公、特脆星（美国那贝斯克公司）、白司）

）、波卡（台湾乐顺（德国Bahlsen公司统一/百事食品公司）、妈咪（马来西亚妈咪公司）、LIFTOFFS（英国GoldenWonder公司）、圆圆（汕头经济特区裕生食品有限公司）、卡乐芙（汕头荣豪公司）等。其中，除大家宝、圆圆两种复合薯片由我国北京兴运实业有限公司和汕头裕生食品有限公司两家国内公司生产外，其余均为而这两家国内企业也是分别采进口。

山

西省农业技术推广站王景华

用意大利PAVAN公司和美国FMC公司的进口设备进行生产。北京兴运实业公司的年生产能力约为3000t；汕头裕生食品公司的年生产能力约为1000～2000t。目前，我国市场上复合薯片的年销售量约在1.0万～1.5万t左右，其中我国国内自行生产的约为5000t左右。

3．速冻薯条

速冻薯条是鲜马铃薯经过去皮、切条、蒸煮、干燥、油炸、速冻等工艺加工而成的一种马铃薯制品，是时下非常流行的一种快餐食品和休闲食品，约占整个速冻制品的17%~18%。

自1992年第一家麦当劳快餐店在北京开业以来，由麦当劳、肯德基、必胜客等快餐店培育起来的消费群体也正在快速膨胀，速冻薯条在中国的市场正在不断扩大。

目前，我国的快餐公司约有800多家，连锁快餐企业不下5000多家，快餐网点40多万个，对薯条的年需求量正以5%~10%的速度猛增。但是，我国速冻薯条的生产企业，仅寥由美国寥几家。其中较具规模的有：太平洋公司和北京农场局组建的北

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总第189期

化的经营之路。

三、我国马铃薯食品市场的发展前景

随着马铃薯加工食品的多样化发展，麦当劳、肯德基等洋快餐在我国的兴起，马铃薯制品深受消费者喜爱，尤其是儿童对其情有独钟。1993年北京辛普劳食品加工厂的正式投产运营，使中国的马铃薯食品

京辛普劳食品公司，年生产速冻薯条能力已达到30000t；甘肃定西金大地实业公司，设计能力年产1000t；据了解内蒙正在计划上一条年产15000t的速冻薯条生产线。我国速冻薯条90%靠进口，年进口量约20万t。据统计，1998年我国从美国进口的速冻马铃薯条约2万t，计1575万美元；1999年，进口达5万t，计5000万美元。

、“布尔班克”等国外老牌加工品蒂”种相抗衡。

（2）马铃薯贮藏技术不过关我国虽有几个省份马铃薯贮藏窖规模较大，如内蒙正丰公司、黑龙江大兴安岭地区及山西高寒作物所，但由于自动化控制设备不完善导致烂窖、发芽和低温还原糖含量增加等问题，严重影响了马铃薯的品质及利用价值。

（3）农业产业化体系不配套管理手段不健全，使产、供、销环节严重脱节，这些都是影响马铃薯加工业的主要因素，即使原料丰产，如果得不到及时转化，致使马铃薯原料霉烂或只用作廉价饲料，也会使资源潜力不能充分发挥。

2．发展对策

要发展马铃薯产业化使之成为我国马铃薯增值的一个经济增长点。一是应加大加工品种选育的力度，这是保证产品质量的前提和基础；二是采用高新技术，应用先进设备，提高转化效率，达到马铃薯增值目的；三是发展旅游休闲食品和快餐食品，改善人们的生活，提高生活质量；四是建立和完善马铃薯的深度加工体系，加大综合开发力度，走生产、加工、销售一体产业化开发、

加工走上了一条快速发展之路。我国加工企业的发展带动了马铃薯的生产，一些大型骨干企业，如1997年正式投产的年产1000t速冻马铃薯条的生产线在山西嘉顺食品有限公司正式运营，开创了国内马铃薯条生产加工的先例。全国除几个具有较大规模的加工企业外，更多的加工集中在乡镇中小企业。个体规模不大，但所占市场份额很大。比如素有粉条之乡的鲁西南定陶 …… 此处隐藏：637字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……