对kfc两个岗位调查问卷分析结果(2)

品都需要摆放时间牌的。厨房是产品的烹炸，总配是产品的制作包装，前台是产品的销售。所以总配需要和厨房和前台的一个互动。从调查中我们知道总配工作人员还存在很多很多不足与缺点。

1、 在总配工作，首先，最主要的是注意自己的安全，虽然总配没有厨房那么些大油锅，但

是，从陈堡里拿出来的托盘很烫很重的，所以人生安全问题是总配的应该注意的，所以对面的肯德基在这一方面应该有所加强。

2、 食品安全问题，总配是将后厨的食物进行包装的过程，一定要注意食品的安全卫生。不

能在工作过程出现问题，使顾客看到不卫生的食物。所以在调查中我们发现总配人员对这一方面没有很大重视，只是依照形式做事。