三味书屋创业计划书(9)

炉具设备：5000

加热保温设备、冷藏设备、面包烘焙设备

餐饮设备用品:12,200

饮水机、陶瓷器皿、纸杯器皿、玻璃器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡炉

清洁卫生用品:1,800

拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂

餐椅餐桌柜架:30000

基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题

其他设备用品:4,000

场地租金：8,000按照月租费用测评

物料储备：7,000按照30天的储备周期

员工工资与人数预算

咖啡师傅 2名4000元 /月 服务员 1名 1名2000元/月 临时工1200元/月 总计102200

赢利前景:

如果每天营业额约为1000元,食材成本为500,员工工资一个月约为12000元,一天全部工资约400元,电水费一个月约为1200元,一天的电水费约为40元,这样的营业额只能算保本经营.如果每天营业约为2000元以上算,利润额约为1000元,减去一天员工的全部工资和电水费共计440元,那样自己还有560元利润收入,一天560乘于30天算,一个月就有16800元的利润额,一年12个月就有201600元的利润额.其中还可以拿一点做营销活动费.那么我们8个多月就可以回本了。

6 风险及对策

6.1.1 外部风险

随着中国加入WTO，国外大型咖啡公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国咖啡业带来极大的冲击。咖啡业竞争激烈尤其是来自国外的咖啡连锁店，如星巴克猫屎咖啡等占据很大的市场份额。

6.1.2 内部管理风险

咖啡业有着很大的市场冲击，很多咖啡的制作都是一样的，但是口味的区别却又很大，所以首先要提高自己店咖啡的口味，要重视我们咖啡口味的分类。同时员工的管理，很多员工会不断跳槽，所以得不断的培养员工的素质。