5.8.3 化学品和生物控制 应控制来自化学和生物危险源的污染。
6
人员
原料接收，准备，加工，包装和贮存区域
6.1 培训和能力
基本原则 企业应保证员工接受足够的与从事工作相符的培训、指导和监督，并有能力从事这份工作。
6.2 人员的进入和活动
企业应保证员工、参观者和承包商的进入和移动不会危害产品的安全和合法性。
6.3 个人卫生
公司应建立文件化的个人卫生标准，并适用于所有人员，包括工厂的参观者。标准的制定应考虑产 品被污染的风险。
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