吉林大学生物学院09级食品质量与安全社会调查实习报告——功能保健品

吉林大学

食品质量与安全专业社会调查报告

《功能保健品的社会调查》

学

专

学

姓院：生物与农业工程学院业：食品质量与安全号：45090729名：赵媛

实习时间：2011.5.08～9.23

目录

前言…………………………………………………03

调查内容……………………………………………04

1.1调查对象………………………………………………04

1.2调查问卷………………………………………………04

1.3调查方法………………………………………………04

调查结果……………………………………………05

2.1调查对象的一般情况…………………………………05

2.2调查对象对保健食品的认识…………………………08

2.3调查对象对保健食品市场的看法……………………10

2.4调查对象对保健食品的消费情况……………………12

2.5调查结论………………………………………………19

调查感想……………………………………………21

附表保健食品调查表………………………………22

前言

随着人们物质文化生活水平的日益提高和健康需求的增长，越来越多的人们期望通过食用保健食品来改善健康状况。保健食品作为我国传统食疗文化的继承和发展，目前己经有了长足发展。科技的不断进步，也推动着保健食品的发展。一方面，人类对生命科学研究工作的不断深入，是养生理论体系日渐完善，为保健食品的发展指明了方向；另一方面，现在生物、化学和基因工程技术的广泛应用，为保健食品开发提供了强大的智力支撑。

我国的保健食品兴起于20世纪80年代，经历了几次大起大落，从20世纪80年代的起步阶段、90年代中期的成长阶段、90年代中后期至本世纪末的发展阶段、2003年至2008年的信任调整阶段，到2009年开始进入了有序发展的新阶段，随着社会和经济的进步和发展，我国的保健食品行业迅速崛起。

2003年卫生部要求保健食品生产企业必须达到保健食品良好生产规范的要求方可生产保健食品。2005年国家食品药品监督管理局出台《保健食品注册管理办法(试行)》。为深入贯彻落实《国务院办公厅关于2010年深入开展食品安全整顿工作安排的通知》精神，全面落实食品安全整顿各项任务，国家又进一步加强保健食品监管，确保公众饮食安全。

为了完成此次关于保健食品的调查，我在调查的前1~2周查询相关的资料，初步了解中国保健食品市场发展趋势、竞争形式和保健食品的相关的法规。深入了解保健食品的相关专业知识。第3周，主要是设计调查问卷，并在网站上发布问卷，征求答卷的同时也征求大家的意见，以便更好的完善问卷。第4周，在长春市红旗街，人民广场，东师校园，寻求路人填写问卷。之后便是处理数据的处理和分析。

通过此次保健食品的相关调查，了解到居民对保健食品市场的看法和消费需求。同时自身也对保健食品有了更深入的了解。

1.1调查对象

使用自行设计的调查问卷，采用便利抽样方法，分别在长春市红旗街、人民广场、东北师大校园内，以路人作为调查对象。

1.2调查问卷

主要针对居民对保健食品的认知情况、态度、消费情况进行设计。

问卷分为以下4个部分：

①一般情况：性别、年龄、职业、文化程度、经济收入或生活费。

②认知情况：获知来源、认知程度（保健食品的特征，标识等）。

③态度问卷：大众咨询机构的需求，对保健食品市场的看法，出现问题时的解决途径。

④消费问卷：年购买费用，购买目的及依据，注重的功效，服用后的效果等。

1.3调查方法

查阅相关资料，明确调查内容，目的，意义。在调查地点，寻找被调查者，请被调查者自行填写。同时，在“调查星”网站发布该调查问卷，进行网络调查。本次调查共发放纸质调查问卷53份，回收有效问卷50份，有效率94.34%。截止至2011年9月21日，网络调查问卷共有问卷85份，回收有效问卷74份，有效率87.06%。

数据处理：将调查者数据统一录入数据库，复核确保资料录入的准确性，利用“调查星”网站的相关应用进行数据分析。

2.1

调查对象的一般情况