中华人民共和国食品安全法讲课

中华人民共和国 食品安全法 2009年2月28日第十一届全国人民 代表大会常务委员会第七次会议通 过 2015年4月24日第十二届全 国人民代表大会常务委员会第十四 次会议修订

根据2015年4月24日十二届全国人大常 委会第十四次会议表决修订。本次新法 修改力度非常大，从原来104条增加50 条变成154条。新法中对八个方面的制 度构建进行了修改。 1、完善统一权威的食品安全监管机构; 2、明确建立最严格的全过程监管制度， 进一步强调食品生产经营者的主体责任 和监管部门的监管责任； 3、更加突出预防为主、风险防范；

4、实行食品安全社会共治，充分发挥 媒体、广大消费者在食品安全治理中 的作用； 5、突出对保健食品、特殊医学用途配 方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品 的监管完善； 6、加强对高毒、剧毒农药的管理； 7、加强对食用农产品的管理； 8、建立最严格的法律责任制度等。

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统 既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求， 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器 中的食品。 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、 保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质， 包括营养强化剂。 用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品 添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天 然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加 剂的涂料。

用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生 产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、 管道、传送带、容器、用具、餐具等。 用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食 品、餐具、饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装 材料和容器的物质。 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、 中毒性等疾病，包括食物中毒。 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对 人体健康有危害或者可能有危害的事故。

转基因食品和食盐的食品安全管理，本法未作规定的，适用其 他法律、行政法规的规定。 铁路、民航运营中食品安全的管理办法由国务院食品药品监督 管理部门会同国务院有关部门依照本法制定。 保健

食品的具体管理办法由国务院食品药品监督管理部门依照 本法制定。 食品相关产品生产活动的具体管理办法由国务院质量监督部门 依照本法制定。 国境口岸食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照本法以及 有关法律、行政法规的规定实施。 军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由中央军事委员 会依照本法制定。

第一章 总则

第一条 为了保证食品安全，保障公众身 体健康和生命安全，制定本法。 第二条 在中华人民共和国境内从事下列 活动，应当遵守本法： (一)食品生产和加工(以下称食品生产), 食品销售和餐饮服务(以下称食品经营); (二)食品添加剂的生产经营； (三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、 消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备 (以下称食品相关产品)的生产经营；

(四)食品生产经营者使用食品添加剂、 食品相关产品； (五)食品的贮存和运输； (六)对食品、食品添加剂、食品相关产 品的安全管理。 供食用的源于农业的初级产品(以下称食 用农产品)的质量安全管理，遵守《中华 人民共和国农产品质量安全法》的规定。 但是，食用农产品的市场销售、有关质量 安全标准的制定、有关安全信息的公布和 本法对农业投入品作出规定的，应当遵守 本法的规定。

第三条 食品安全工作实行预防为主、风 险管理、全程控制、社会共治，建立科学、 严格的监督管理制度。 第四条 食品生产经营者对其生产经营食 品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食 品安全标准从事生产经营活动，保证食品 安全，诚信自律，对社会和公众负责，接 受社会监督，承担社会责任。

第五条 国务院设立食品安全委员会，其 职责由国务院规定。 国务院食品药品监督管理部门依照本法 和国务院规定的职责，对食品生产经营活 动实施监督管理。 国务院卫生行政部门依照本法和国务院 规定的职责，组织开展食品安全风险监测 和风险评估，会同国务院食品药品监督管 理部门制定并公布食品安全国家标准。 国务院其他有关部门依照本法和国务院 规定的职责，承担有关食品安全工作。

第六条 县级以上地方人民政府对本行政 区域的食品安全监督管理工作负责，统一 领导、组织、协调本行政区域的食品安全 监督管理工作以及食品安全突发事件应对 工作，建立健全食品安全全程监督管理工 作机制和信息共享机制。 县级以上地方人民政府依照本法和国务 院的规定，确定本级食品药品监督管理、 卫生行政部门和其他有关部门

的职责。有 关部门在各自职责范围内负责本 …… 此处隐藏：1340字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……