某五星级酒店中餐厨房人员架构图Chinese Kitchen

某五星级酒店中餐厨房人员架构图

Chinese Head Chef 中厨厨师长

L6

BBQ. Chef 企档主管 1

Chopper Chef 头砧 1

L7

2nd BBQ. Chef 正工场 1

2nd Chopper 二砧 1

L8

3rd BBQ. Chef 副工场 1

3rd Chopper 三砧 1

1st Steamer 正上杂 1

L9

4th BBQ. Chef 副企档 1

4th Chopper 四砧 1

2nd Steamer 副上杂 1

L10 Reliver Cook 不贴式 1

5th Chopper 五砧 1

3rd Steamer 发干货 1

1st Chopper Commis 头水台 1

2nd Chopper Commis 二水台 1

3rd Chopper Commis 三水台 1

Kitchen Helper 帮工 1

Kitchen Helper 帮工 1

Kitchen Helper 帮工 1

L6

L7L8L9L10

某五星级酒店中餐厨房人员架构图

ef 1

2nd Wok 二炒锅 1

DimSum. Chef 小按主管 1

3rd Wok 三炒锅 1

2nd Dim Sum Chef 正拌馅 1

4th Wok 四炒锅 1

3rd Dim Sum Chef 副拌馅 1

5th Wok 五炒锅 1

6th Wok 六炒锅 1

Dim Sum Commis-Deep Fried 煎炸 1

Dim Sum Commis-Steam Basket 蒸笼 1

Dim Sum Commis-Rice Roll 肠粉

1st Disher 头打荷 1

Reliver Cook 不贴式 1

2nd Disher 二打荷 1

3rd Disher 三打荷 1

Kitchen Helper 帮工 1

Kitchen Helper 帮工 1

某五星级酒店中餐厨房人员架构图

Dim Sum Commis-Rice Roll 肠粉 1