明清腊八节的繁荣阶段
明清以来,腊八节的发展达到了繁盛阶段,过节氛围日渐隆重、新的节俗不断涌现。此时的腊八节俗在整体传承往代习俗的基础之上,展现出些许新的节俗变化。
明代,腊八粥的构成原料与和以往不同了,制作因南北方物产和饮食习惯的不同而略有差异。不仅居家皆吃,又拿来作为亲朋好友间相互馈赠的礼品,甚至在有些地方用来祭祀贡献祖先。此外,还有寺院给信佛者、贫穷者施粥。腊八粥的食用习俗到明朝时已经被整合进许多新鲜的具有特殊的仪式活动,不仅扩充了延伸其活动的丰富性,而且加深了其文化内涵的厚度。明代流行的腊日风俗有腊月制作腊水、腊酒、腊肉与腊醋等。
清朝时期,民族融合加强,各民族的风俗习惯也相互融合渗透。此时流行与民间的腊八节,不仅承袭前代节俗的特点,并且融入了许多其他民族的特色。清朝作为最后一个封建制国家,除了受到外来文化的入侵,传统的文化自然发生改变外,其节日文化也与少数民族节日习俗相互交融,呈现出别具特色的文化内涵。
清末至民国腊八节的衰落阶段
清朝末年,中国社会进入了急剧动荡的历史阶段,政权更迭十分频繁,内忧外患,民不聊生。废除旧传统、学习新思想的维新改革的呼声日益高涨。传统文化首先成为被打压的对象。腊八节作为民间传统节日系统的重要组成部分,自然逃脱不掉被改进的命运,出现了解体、衰落的趋势。
时下,腊八节在全球化、现代化的时代背景下,不论在表现形式、文化内涵,还是在社会功能、文化价值等方面都有着深刻明显的变化。腊八节的许多习俗无法很好地与现代生活对接和融合,逐渐被人们淡忘。腊八节如果不能通过自身节俗表现形式的转变来适应社会需要,并重新焕发出生机活力以吸引更多年轻人,那么其走向衰落将是必然的趋势。
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时间可过得真快,想去年的腊八,我还呆在学校里准备考试呢,呵呵。
今天又到腊八节,可惜好多天天被工作和生活搞的晕头转向如我的人是记不清这些日子的。一早起来,我用高压锅做了小米粥,煮了鸡蛋,这才跑到网上,这也算一种统筹安排时间的方法吧,做饭上网两不误。看到考试吧社区首页有关于腊八的来历,教做腊八粥之类的帖子,这才恍然,原来是腊八啊。
曾经,我也很喜欢喝腊八粥。母亲用红枣、花生、大米、核桃仁、栗子、绿豆、红豆之类加上白糖熬成的热腾腾的粥在我眼里曾经是不可多得的美食,当然,并不需要在腊八,平常也可以吃得到,但是要看母亲有没有时间,有没有心情。每当母亲说要熬腊八粥了,那我会开心的帮母亲剥栗子、花生等等,还热心的尽可能凑着八种原料,回想起来,吃腊八粥是一件很麻烦很热闹的事。
今天又到腊八节,我希望所以的人都能够过一个快乐的腊八节。
北京
北京腊八节的习俗:北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。
西北
西北腊八节的习俗:腊八节在陕北高原,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。而且,腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话,庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。
陕西
陕西腊八节的习俗:有些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃
甘肃腊八节的习俗:传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏
宁夏腊八节的习俗:做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。和陕北一样,这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。西宁
西宁腊八节的习俗:腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,麦仁饭异香扑鼻,十分可口。
江浙
江浙腊八节的习俗:江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话,在里面加入青菜和油即可。
浙江