公司食堂管理制度

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员工食堂管理制度

第一条 目的

为规范XXXX有限公司（以下简称公司）员工食堂工作，强化食堂管理,给员工提供更好的后勤保障服务，特制定本制度。

第二条 本规定所称食堂管理

指员工食堂所需食品原材料的采购、入库、出库、库存管理。 第三条 管理部门

公司行政部是公司员工食堂的管理部门，负责食堂收支的审核和相关事务的监督工作。

第四条 适用范围 适用于公司全体员工。

第一章 菜单制定

第五条 菜单标准

员工每日菜单标准为一个大荤,一个小荤,一个素菜,一个汤。 第六条 菜单制订流程

一、 由厨师在每周四之前,将下周五个工作日的菜单统一在《菜单明细表》中（详见附件1）全部列出；

二、 厨师将列好的菜单交食堂管理员审核，食堂管理员交行政部长审定； 三、《菜单明细表》审定合格后一式三份,分别交食堂管理员、采购员,厨师各一份,做好下周的准备工作。

第七条 菜单制定要求

下列情况由食堂管理员按照食堂管理流程灵活处理

一、由于特殊原因需要临时更换菜单，如采买时没买到相应的合适的素菜； 二、因当日临时增加的经过审核批准的外来人员，需要增加菜量或需另外制定菜单的；

三、各部门因生产需要有加班人员用晚餐。

第二章 食材采购