05茁霉多糖发酵工艺条件研究(3)

!以出芽短梗霉为生产菌株!蔗糖为碳源进行发酵生产茁霉多糖0通过摇瓶实验!确定了该菌株的发酵条件!并对发酵条件进行了优化!在此条件下!获得了较高的多糖产量0实验表明!摇瓶转速和发酵初始NA 值是多糖发酵的重要影响因素!它们与多糖的合成密切相关0

第!*卷!第!期!!!!!!!!!!!!!唐!明等!茁霉多糖发酵工艺条件研究

’选用["正交表#其因素与水平设计见表#0%(!

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表T!正交实验因素与水平设计

水平&!%

蔗糖$h’0"#0"70"

9:9_%$h"0)&0"&0!

初始NA值

70%70#70)

摇瓶转速

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经过!)^&(7!!在摇瓶中按#h接种量接入菌种#

其实验结果见表70D的摇瓶培养#

通过分析表明#在本实验条件下茁霉多糖摇瓶发酵最佳工艺参数为’摇床培养基初始N摇床A为70#&转速&$蔗糖#h&发酵温度)"M3;B&9:9_h&%用量&!)^0

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表U!正交实验结果

试验号&!%’#7*)(4&4!4%W

蔗糖!&!"&’0"!"#0"!!"%70"&!%&!%&"0#)&&0*#(0#&!0!’

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多糖浓度$!%33[/&"G

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Qe4&c4!c4%e(#0#!

B0U!茁霉多糖液体发酵

在&灭"[全自动发酵罐中装入7[发酵培养基#控制初始N菌冷却后接入#h的摇瓶菌丝#A为70#&

搅拌转速&$空气压力’发酵温度!)^#)"M3;B#"!#发酵(#当发#"2,:&f"0’JJ3#9:9_h#7D%用量&

酵液呈褐色布满菌丝&残糖降为"即可0&h!"0!h时#以放罐#经测定发酵液中多糖含量可达!$3&0)’3[0G

$蔗糖#发酵温度!&)"M3;B#9:9_h#h#)^0%用量&参考文献!

)*李!艳#高文慧等0普鲁兰多糖生产菌种及其在&!马海蓉#

农产品保鲜中的应用)*河北省科学院学报#’.0!"""!!"&*!&(0

)*宋振响#王新力等0短梗霉多糖%!"升发酵罐发!王长海#

酵研究)*烟台大学学报#!"’.0&((%!%7!’&0

)*邵!伟#乐超银等0密环菌液体发酵条件研究及%!熊!泽#

其饮料开发)*三峡大学学报!自然科学版"#.0!""%#!#!"’7#7#!#7*0

)*贺红军#宋振响等0发酵条件对短梗霉形态的影’!王长海#

响)*山东省自然科学进展#!"’.0&((%))((!("’0)*改良的苯酚硫酸法测定多糖和寡糖的含量)*#$.0!董!群0

中国医药杂志#!"’&((7(%7!’!0

C!结!论

在茁霉多糖发酵生产中蔗糖作为最佳碳源被引入培养基(随浓度增9:9_%对发酵有明显的影响#加#多糖产量有明显提高0实验发现#未添加9:9_%或浓度低的实验组#多糖产量也较低(在NA70#左右#培养液中茁霉多糖产率最高#是茁霉多糖合成最理想的范围0提高或降初始N产率也随之下降0A值#其摇瓶发酵条件为’培养基初始N摇床转速A70##

)责任编辑!周文凯!