双莲中学食品安全操作规范排查报告和整改措施(5)

1．供水能保证加工需要，水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。

（十）通风排烟设施符合要求

（十一）清洗、消毒、保洁设施要求

1．清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。

2．用于清扫、清洗和消毒的设备、用具放置在专用场所妥善保管。

3．餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料 制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

4．使用的洗涤剂、消毒剂符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求。

（十二）防尘、防鼠、防虫害设施及其相关物品管理符合要求

（十三）采光照明设施符合要求

（十四）废弃物暂存设施符合要求

（十五）设备、工具和容器符合要求

第十八条 场所及设施设备管理符合要求

第四章 过程控制

第十九条 加工操作规程的制定与执行

第二十条 采购验收要求

（一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等符合国家有关食品安全标准和规定的要求。

（二）采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记