20182019食品安全管理方案员培训考试试卷试题与包

2018-2019食品安全管理员培训考试试题及答案

一、判断题

1.《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继

续有效。 A. 对 B. 错

2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、

治疗功能。 A. 对 B. 错

3. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 A. 对 B. 错

4. 餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。

A. 对

B. 错

5. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A. 对 B. 错

6. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。 A. 对 B. 错

7. 餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。 A. 对 B. 错

8. 宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A 级单位。 A. 对 B. 错

9.扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

A. 对

B. 错