10. 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。 A. 对 B. 错
11.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸
盐的保管。A. 对 B. 错
12. 吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。 A. 对 B.错13. 化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。
A. 对
B. 错
14.化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具
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